(Lat: Tyrophagus casei )
Die Käsemilbe kann auch auf Getreide, Mehl und anderem leben, sie ist aber durch ihr Auftreten auf Käse bekannt geworden, in den sie kleine Löcher nagt. Der Käse wird dabei von einem grauen Pulver bedeckt, das aus Milben, abgestreiften Häuten und Exkrementen besteht. Die Käsemilbe kann bei niederen Temperaturen leben, nicht aber im Kühlschrank. Gewöhnlich sind Milben am Käse unerwünscht, bei gewissen Sorten setzt man jedoch sogar Milbenkulturen zu, um einen speziellen pikanten Geschmack zu erreichen. Ein Paraffinüberzug schützt sonst den Käse.
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