Obwohl man allergisch gegen jedes Tier, das in Lebensmitteln zu finden sein könnte, sein oder werden sein könnte, wird es in Praxis nur ein geringerer Teil von Tierarten sein, der Bedeutung hat. Es gilt die Arten, mit denen man häufig in Kontakt kommt, samt denen ihrer nächsten Verwandten, mit denen sie eine gewisse Menge Allergene gemeinsam haben. Allergien gegen Vorratsschädlinge sind fast ausschließlich bei den Staubpartikeln ausgelöst, die eingeatmet werden, wenn Lebensmittel hantiert werden. Die allergische Reaktion könnte Schnupfen, tränende Augen und – in schweren Fällen – Asthma sein.
Die allergische Reaktion zeigt sich sofort bei Einatmung von Staub der Güter, und kommt typisch wegen Reste der Milben vor, Kornkäfer oder Motten können aber auch die Reaktion verursachen. Grobe Güter wie Heu, Stroh, Getreide, Raps und Futtermittel für Haustiere können, wenn sie stauben, große Mengen Milbenstau zu den Umgebungen abgeben. In dem Fall dass man Anlage zu Allergie haben, sollte man mit diesen Güter zu arbeiten vermeiden. Es wird eingeschätzt, dass 20-25.000 Dänen an berufsbedingten Allergien gegen die Milben in groben Gütern leiten. Viele Menschen leiten an Hausstaubmilbenallergie, und werden in gewissem Ausmaß auch allergisch auf sogar recht kleine Milbenmengen in staubenden Lebensmitteln reagieren können. Die Haustaubmilben, gegen die sie allergisch sind, leben allerdings nicht in Lebensmitteln, haben jedoch einiger ihrer Allergene mit den Lebensmittelmilben gemeinsam. Es ist diese Allergene, auf die die Hausstaubmilbenallergiker reagieren könnten.
Es sollte aber kein Allergenrisiko beim Essen oder Trinken Lebensmittel beinhaltende Schädlinge oder Reste von Schädlingen sein. Allergische Reaktionen auf Lebensmittel sind auch nicht immer direkt auf das Essen gerichtet, sie könnten auch Reaktionen auf die Stoffe, die in den Därmen bei der Verdauung entstehen, sein. Hautkrankheiten könnten vorkommen. Es gibt in Dänemark einen Begriff, „Urtekræmmerfnat“, der benennt wird, und ein bisschen unspezifisch ist. Er wird oft in Verbindung mit Berührungsallergie verwendet, es könnte z. B. einen juckenden Ausschlag sein, der bei Personen, die Dörrpflaumen und Käse mit Milben hantieren, entsteht.
Die Symptome sind die Milben in den Lebensmitteln zugeschrieben worden, es ist jedoch noch nie nachgewiesen geworden, dass die Milben die Ursache für den Ausschlag ist. Mehrere Käferlarven unter den Speckkäfer haben Haare mit Widerhaken. Diese Haare brechen leicht ab, und könnten sich in der Haut bohren, in der sie lokale allergische Reaktionen und Entzündung verursachen könnten.
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